{"id":119,"date":"2025-03-13T20:46:06","date_gmt":"2025-03-13T19:46:06","guid":{"rendered":"http:\/\/lecumedelune.com\/?page_id=119"},"modified":"2025-05-07T22:39:54","modified_gmt":"2025-05-07T20:39:54","slug":"le-domaine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lecumedelune.com\/index.php\/le-domaine\/","title":{"rendered":"Le domaine"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un terroir d'exception<\/div>
Entre tradition et caract\u00e8re<\/div>
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Situation g\u00e9ographique <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre domaine est situ\u00e9 \u00e0 Cuges-Les-Pins, sur le versant sud du massif de la Sainte-Baume. Nous sommes id\u00e9alement positionn\u00e9s entre les c\u00e9l\u00e8bres vignobles de Bandol<\/strong> et Cassis<\/strong>, au sein de l\u2019AOP C\u00f4tes de Provence<\/strong>. Cette situation g\u00e9ographique unique nous permet de cultiver des vignes dans des conditions exceptionnelles, au c\u0153ur d\u2019un terroir privil\u00e9gi\u00e9. La proximit\u00e9 de ces deux appellations renomm\u00e9es conf\u00e8re \u00e0 nos vins une richesse et une diversit\u00e9 particuli\u00e8re, tout en nous permettant de mettre en \u0153uvre des pratiques de viticulture \u00e9cologique<\/strong> dans un cadre naturel pr\u00e9serv\u00e9.<\/p>

Venez d\u00e9couvrir et d\u00e9guster nos vins, n\u00e9s de ce terroir unique, directement \u00e0 la cave<\/strong> du Domaine de l\u2019\u00c9cume de Lune. Laissez-vous s\u00e9duire par l\u2019authenticit\u00e9 et la richesse de nos cuv\u00e9es !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L'histoire du domaine <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019histoire de notre domaine familial <\/strong>remonte \u00e0 1860, lorsque Jean Baptiste Bonifay, notre anc\u00eatre, s\u2019installe \u00e0 Cuges-Les-Pins avec ses moutons. Son petit-fils, l\u2019un des fondateurs de la cave coop\u00e9rative de Cuges-Les-Pins, a pos\u00e9 les bases de notre passion pour la viticulture. Nous serons 4 g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 nous impliquer dans la vie de cette cave.<\/p>

C\u2019est en 1992 que nous cr\u00e9ons notre propre cave avec l\u2019ambition de faire conna\u00eetre notre vin au plus grand nombre, l\u2019aventure de l\u2019\u00e9cume de lune d\u00e9butait.<\/p>

Tr\u00e8s rapidement, au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 labellis\u00e9 nutrition m\u00e9diterran\u00e9enne, notre production est certifi\u00e9e bio, mode de culture plus en accord avec notre vision de l\u2019agriculture.<\/p>

Parall\u00e8lement \u00e0 cela, toujours dans les ann\u00e9es 2000, je d\u00e9friche des restanques sur le versant sud de la Ste Baume et y plante quelques centaines d\u2019oliviers.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Notre terroir<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ancr\u00e9 dans le bassin du Beausset, notre terroir s\u2019\u00e9panouit au c\u0153ur d\u2019une vaste doline calcaire, typique des paysages proven\u00e7aux. Nos sols argilo-calcaires, riches et vivants, offrent \u00e0 la vigne un \u00e9quilibre naturel propice \u00e0 l\u2019expression de ses ar\u00f4mes.<\/p>

Dans l\u2019appellation C\u00f4tes de Provence, les terres pauvres et caillouteuses fa\u00e7onnent des vins de caract\u00e8re. C\u2019est sur ces sols exigeants que nous cultivons, avec de faibles rendements, nos plus belles cuv\u00e9es, reflets d\u2019un savoir-faire artisanal et respectueux de l\u2019environnement. Mais ce terroir unique pr\u00e9sente aussi ses d\u00e9fis : au printemps, la cuvette naturelle de la plaine retient le froid, favorisant des \u00e9pisodes de gel tardif, qui requi\u00e8rent toute notre vigilance pour prot\u00e9ger nos vignes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Les c\u00e9pages \n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pour nos cuv\u00e9es blanches, nous utilisons le Rolle (Vermentino), un c\u00e9page m\u00e9diterran\u00e9en reconnu pour sa capacit\u00e9 \u00e0 produire des vins frais et aromatiques. Nous avons \u00e9galement plant\u00e9 en 2025 de l\u2019Uni Blanc, un c\u00e9page destin\u00e9 \u00e0 apporter de l\u2019acidit\u00e9 et de la fra\u00eecheur \u00e0 nos assemblages. Pour nos vins rouges et ros\u00e9s, nous avons privil\u00e9gi\u00e9 les c\u00e9pages traditionnels tels que la Syrah et le Grenache, avec une petite proportion de Cinsault et de Cabernet Sauvignon. Pour des cuv\u00e9es plus originales, comme \u00ab\u00a0la cuv\u00e9e Lisou\u00a0\u00bb, nous cultivons \u00e9galement du Viognier et du Muscat. Enfin, nous pr\u00e9servons quelques centaines de pieds de Carignan, vieux de plus de 50 ans, h\u00e9ritage pr\u00e9cieux du pass\u00e9 de notre plaine de Cuges. Ces choix de c\u00e9pages sont le reflet de notre engagement pour une viticulture authentique et \u00e9cologique<\/strong>, respectueuse de la biodiversit\u00e9 locale.<\/p>

Autant de caract\u00e9ristiques qui font na\u00eetre des vins authentiques et pleins de caract\u00e8re. Plongez au c\u0153ur de nos cuv\u00e9es et laissez-vous s\u00e9duire par nos vins, fid\u00e8les \u00e0 leur terroir.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nos g\u00eetes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Plongez au c\u0153ur de la Provence authentique avec nos trois g\u00eetes de charme, labellis\u00e9s G\u00eetes de France, situ\u00e9s entre les majestueuses collines de la Sainte-Baume et les splendides Calanques m\u00e9diterran\u00e9ennes. Id\u00e9alement nich\u00e9s au milieu des vignobles, des champs de bl\u00e9 dor\u00e9s et des pin\u00e8des ch\u00e8res \u00e0 Marcel Pagnol, ils offrent un cadre paisible propice \u00e0 l\u2019\u00e9vasion, \u00e0 la nature et \u00e0 l\u2019\u0153notourisme.<\/p>

L’Oustaou<\/a>\u00a0 – Les Rodes<\/a> – Notre Dame<\/a>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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G\u00eete L'oustaou<\/div>
Entre Sainte Baume et Calanques, joli g\u00eete de 51 m\u00b2 au calme, clair, bien \u00e9quip\u00e9.<\/div>
Visiter<\/div><\/div><\/a><\/div>
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G\u00eete-Les Rodes<\/div>
G\u00eete de 65 m\u00b2 dans une plaine au milieu des vignobles, des champs de bl\u00e9 et des chevaux.<\/div>
Visiter<\/div><\/div><\/a><\/div>
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G\u00eete-Notre Dame<\/div>
G\u00eete de 60 m\u00b2 totalement ind\u00e9pendant au milieu des vignes bio du propri\u00e9taire<\/div>
Visiter<\/div><\/div><\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Nos m\u00e9dailles & c\u00e9rtifications<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"M\u00e9daille\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Un terroir d’exceptionEntre tradition et caract\u00e8re\u25bc Situation g\u00e9ographique Notre domaine est situ\u00e9 \u00e0 Cuges-Les-Pins, sur le versant sud du massif de la Sainte-Baume. Nous sommes id\u00e9alement positionn\u00e9s entre les c\u00e9l\u00e8bres vignobles de Bandol et Cassis, au sein de l\u2019AOP C\u00f4tes de Provence. Cette situation g\u00e9ographique unique nous permet de cultiver des vignes dans des conditions […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-119","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nLe domaine - Domaine l'Ecume de Lune<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Plongez dans l'histoire du Domaine l'\u00c9cume de Lune, une exploitation familiale enracin\u00e9e \u00e0 Cuges-les-Pins. 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